大家好 ，藕夹关于藕夹的法窍家常做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藕夹的门藕家常做法窍门视频的知识 ，希望对各位有所帮助！夹的家常

本文目录

1. 莲藕夹肉的做法家常做法
2. 藕夹的家常做法
3. 藕夹肉馅的正宗做法

莲藕夹肉的家常做法

步骤/方式1

500克莲藕洗净去皮

步骤/方式2

切成薄片

步骤/方式3

300克肉末中放入，2克料酒，窍门3克盐 ，视频1克味精，藕夹2克糖，法窍适量藕末

步骤/方式4

搅拌均匀备用

步骤/方式5

取一片切好的门藕藕片，沾上干淀粉

步骤/方式6

放入肉馅

步骤/方式7

用一片盖在上面 ，夹的家常做成藕合

步骤/方式8

全都做好

步骤/方式9

半碗面粉 ，做法打入一个鸡蛋，窍门放入少许盐，视频

步骤/方式10

加入适量的藕夹水调成糊

步骤/方式11

做好的藕合放入糊中，均匀地挂满糊

步骤/方式12

锅中放油，油热后放入挂上糊的耦合

步骤/方式13

炸至两面金黄即可

步骤/方式14

成品

藕夹的家常做法

1 、主料：莲藕一节 
、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个 。

2
 、辅料
：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量
、草果粉适量
、老抽适量、生抽适量、盐适量
 、红薯淀粉适量、普通面粉适量 。

3
、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴 。

4、生姜洗净切成末 ，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎  ，放入肉馅中。

5、肉馅中加入适量的耗油 ，老抽，生抽和适量的草果粉
，盐搅拌均匀
，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。

6 、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处
。

7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。

8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子 ，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落
，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。

9
、起锅 ，加入多一些的油
，油温五六成热的时候改小火
，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。

10 、先把藕夹炸至断生定型后捞出。

11 、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄
，表面酥脆 。出锅后放在油纸上吸一下油 。

藕夹肉馅的正宗做法

材料

鲜莲藕一节，猪肥瘦肉 ，葱 ，生姜，精盐 ，味精，面粉 ，淀粉
，酱油
 ，鸡蛋 ，食用油

做法

1.将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连
，即成夹刀形 。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉 、酱油少许搅拌均匀 ，再淋入香油拌匀即成馅料，备用 。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅
，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊
。

4.炒锅洗净上火
，加热宽油至五六成热时  ，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时
，捞出沥净油
，装入盘中即成。

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